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En Nilgiri durante la temporada más fría del año se produce el Frost Tea o té Escarcha.
En los meses más fríos las lluvias son moderadas y la temperatura desciende bajo los 0°C y puede llegar a los -7°C, lo que habitualmente es un dolor de cabeza para los agricultores de la zona se ha convertido en un ventaja para la elaboración del Frost Tea.
La planta al estar sometida a estas condiciones de estrés metaboliza compuestos que, sumados a un proceso especial de elaboración, permiten obtener un té agradablemente dulce y con frescura primaveral.
A finales de Noviembre los plantas se podan para obtener brotes nuevos que puedan procesarse en Enero. Las plantas serán sometidas a escarcha durante el inicio del año.
Las hojas una vez cosechadas tienen un largo marchitado para lograr bajar la humedad a un 65% lo que hace que las hojas estén un poco más secas de lo habitual durante el enrulado desprendiéndose partículas pequeñas y logrando el característico perfil vegetal.
Nuestro representante de estos tés ha sido cultivado en forma orgánica sobre los 1.800 msnm en un pequeño jardín de té en el área de Coonoor, Nigiri.
Los tés de Nilgiri tiene denominación de origen protegida.
Contenido
Kraft compostable 30g / 12 tazas 200ml
Nota de cata
El licor anaranjado tiene un agradable aroma a zapallo camote, dulzura frutal y un final largo y especiado.
Ingredientes
Té negro en hebras de cultivo orgánico - Cosecha 2022
¿Cómo acompañarlo?
¿A qué hora tomarlo?
Especialmente recomendado para tomar al desayuno.
¿Cómo prepararlo?
200 ml
80°C
1 cucharadita
3 min
