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El matcha ceremonial es un té verde pulverizado tradicional de Japón y parte fundamental en la ceremonia de té de este país. Se obtiene de la molienda de hojas de té verde tencha y tiene la particularidad de que es un té que se “come”, es decir, se bate en agua y se consume sin quitarse de la infusión.
Antes de ser cosechadas, las plantas de té, son mantenidas a la sombra durante 3 a 4 semanas, proceso con el que se logra su característico color verde intenso y su sabor umami, el quinto sabor, que significa sabor delicioso en japonés.
Nuestro matcha ceremonial de primera cosecha ha sido cultivado en los alrededores de Kioto la zona productora de té verde matcha más reconocida de Japón.
Gokou es un cultivar desarrollado a partir de un varietal silvestre de la región de uji en la prefectura de kioto. En Uji la mayoría de los tés de sombra utilizan los cultivares uji hikari y Gokou, este último ha sido utilizado en el cultivo de nuestro matcha ceremonial.
Contenido
lata 25g / 25 tazas 60ml
Datos de cultivo
Cosecha: Mayo - Cultivar: Gokou - Origen: Wazuka
Nota de cata
Naturalmente dulce y con notas vegetales y frutales. De color verde intenso.
Ingredientes
Té verde.
¿Cómo acompañarlo?
Ideal acompañar con alguna delicia dulce.
¿A qué hora tomarlo?
A media mañana o tarde.
¿Cómo prepararlo?
60 ml
70-75°C
1 1/2 cucharaditas
Batir por 20-30 seg.
