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Ti Kuan Yin es un té oolong producido en el condado de Anxi al sur de la provincia de Fujian en China. En esta zona se han producido oolongs durante más de 1000 años.
Uno de los más famosos es el ti Kuan Yin producido con el cultivar de su mismo nombre.
Los Oolongs son tés que están parcialmente oxidados por eso tienen un carácter tan único. La oxidación parcial le da al té un poco más de cuerpo que un té verde, pero menos cuerpo que un té negro. En las hojas infusionadas se puede apreciar que los bordes de las hojas están ligeramente magullados (más marrones).
A diferencia de las hojas para el té verde, las que están destinadas a ser oolong se marchitan al sol directo y luego se agitan en cestas de bambú tubulares para dañar los bordes de las hojas (cuarteado). El hematoma es lo que hace que los bordes se oxiden más rápido que el centro así se puede contralar mejor el grado de oxidación. Después de 15-25 minutos (dependiendo de la temperatura ambiente y los niveles de humedad) se le fija, aplicando calor, para detener la oxidación.
En el caso de este té se tiene un nivel de oxidación media que va entre el 50% y 75% y un leve tostado.
Nuestro Ti Kuan Yin es un té dulce, con aroma tostado y floral fresco, excelente para momentos de tranquilidad y relajo. Puede infusionarse varias veces, obteniéndose un sabor diferente en cada infusión.
Un té excelente para iniciarse en los tés oolongs.
Contenido
Kraft compostable 85g / 42 tazas 200ml
Kraft compostable 250g / 125 tazas 200ml
Nota de cata
Dulce, con aroma tostado y floral.
Ingredientes
Té oolong.
¿Cómo acompañarlo?
Con masitas dulces no muy grasas ni intensas como unas galletitas de limón o de coco.
¿A qué hora tomarlo?
Por la mañana, media tarde o en la noche.
¿Cómo prepararlo?
200 ml
75-95°C
1 cucharadita
5 min.
