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Ti Kuan Yin

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Ti Kuan Yin, es un té oolong o azul producido en la provincia de Fujian y que tiene un nivel de oxidación que va entre el 50% y 75%.

El té Oolong está parcialmente oxidado por eso tiene un carácter tan único. La oxidación parcial le da al té un poco más de cuerpo que un té verde, pero menos cuerpo que un té negro. En las hojas infusionadas se puede apreciar que los bordes de las hojas están ligeramente magullados (más marrones). La razón de esto es que las hojas están ligeramente magulladas para comenzar el proceso de oxidación.

A diferencia de las hojas para el té verde, las que están destinadas a ser oolong se marchitan al sol directo y luego se agitan en cestas de bambú tubulares para dañar los bordes de las hojas. El hematoma es lo que hace que los bordes se oxiden más rápido que el centro. Después de 15-25 minutos (dependiendo de la temperatura ambiente y los niveles de humedad) se le fija para detener la oxidación.

Nuestro Ti Kuan Yin es un té dulce, con aroma tostado y floral, excelente para momentos de tranquilidad y relajo. Puede infusionarse varias veces, obteniéndose un sabor diferente en cada infusión.

Contenido
85g / 42 tazas 200ml
250g / 125 tazas 200ml

Nota de cata
Dulce, con aroma tostado y floral.

Ingredientes
Té oolong.

¿Cómo acompañarlo?
Con masitas dulces no muy grasas ni intensas como unas galletitas de limón o de coco.

¿A qué hora tomarlo?
Por la mañana, media tarde o en la noche.

¿Cómo prepararlo?
200 ml
75-95°C
1 cucharadita
5 min.

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