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Hace un tiempo buscábamos un té negro intenso ideal para el desayuno como este té de cultivo orgánico proveniente de Assam, India.
La zona productora de Assam, al noreste de India, es la zona de producción de té más grande del país. El cultivo y la producción de tés comenzó en el s. XIX cuando se validó experimentalmente que el cultivo de té podía darse bien en la zona. Luego de que India pasó a ser parte del Imperio Británico en s. XVIII.
Assam jugó un papel importante en el desarrollo de maquinaria para la elaboración de té a gran escala. Hacia el año 1930 las fábricas contaban con máquinas para la elaboración de tés ortodoxos (en hebras) de manera más masiva y para la elaboración de té en bolsitas. En la actualidad es normal que en las fábricas coexistan ambos métodos de producción.
La variedad que se cultiva en la zona es la camellia sinensis var. assamica que es originaria de India. Es especialmente recomendada para la elaboración de tés negros, con los que se elaboran tés en bolsitas o en hebras (ortodoxos) de acuerdo a la demanda del mercado.
El pequeño jardín de Tonganagaon, ubicado al borde de la reserva natural Namdapha en la zona oriental del valle de Assam, está haciendo un muy buen trabajo con la producción de tés negros ortodoxos cultivados orgánicamente.
Se trata de un té negro de la segunda cosecha del año con una proporción alta de brotes dorados, lo que da cuenta de un cuidado proceso de cosecha. En ocasiones a estos tipos de tés se les llama Assam Gold, haciendo referencia a la presencia de brotes. Cómo nosotros tenemos sólo una calidad no lo nombramos de esta manera pero, en sigla FTGFOP1 hace referencia a esto.
Las hebras secas desprenden una agradable aroma a ciruelas deshidratadas. En la taza encontramos aroma directo a frutas pasas y cacao, en boca podemos notar notas a madera, ciruelas pasas y flores rojas. Tiene una astringencia baja en comparación a otros Assam.
Contenido
Kraft compostable 40g / 16 tazas 200ml
Lata plateada 50g/ 20 tazas 200ml
Datos de cultivo
Cultivo: orgánico - Origen: Tinsukia, Assam, India - Variedad: Assamica.
Nota de cata
Las hebras secas desprenden una agradable aroma a ciruelas deshidratadas y se puede notar una alta proporción de brotes dorados. En la taza encontramos aroma directo a frutas pasas y cacao, en boca podemos notar notas a madera, ciruelas pasas y flores rojas. Tiene una astringencia baja en comparación a otros Assam.
Ingredientes
Té negro cultivado orgánicamente
¿Cómo acompañarlo?
Tiene una buena intensidad que pueda acompañar bien comida dulce o salada.
¿A qué hora tomarlo?
Ideal para el desayuno
¿Cómo prepararlo?
200 ml
80 -90°C
1 cucharadita
3 min
