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Este té negro HIB - Himalayan Imperial Black, ha sido cultivado orgánicamente en el jardín de té de alta montaña Jun Chiyabari en Nepal.
Jun Chiyabari es un jardín de té relativamente nuevo, fundado en el año 2000 y que desde el principio tiene un manejo orgánico. La idea de sus fundadores nació para producir tés oolongs de alta calidad que pudieran competir con los que encontramos en India o en Taiwán.
El jardín comprende 90 hectáreas, en alturas que van desde los 1650 msnm a los 2200 msnm.
El jardín se plantó en pequeñas parcelas con pequeños parches de cultivares de alta calidad. Entonces, cada té es una mezcla de varios cultivares.
Se encuentra a unos 25 kilómetros en línea recta de la zona tealera de Terai que se encuentra a 400 msnm, la altura crece abruptamente así como cambian las condiciones climáticas.
Este té negro ha sido cosechado y elaborado completamente a mano.
Cuando lo probé pensé, ahora todo se empieza a mezclar. Me recordó mucho un oolong de alta oxidación como los que producen en Taitung, Taiwán. El dark pearls que tuvimos el año pasado corresponde a esta categoría, por si tuviste la suerte de probarlo.
Este té negro tiene un gusto básico dulce y un sabor muy intenso y frutal, con notas a naranjas caramelizadas, malta, algo como pasas negras y un final tostado.
Contenido
Kraft compostable 15g / 6 tazas 200ml
Lata plateada 30g / 12 tazas 200ml
Nota de cata
Este té negro tiene un gusto básico dulce y un sabor muy intenso y frutal, con notas a naranjas caramelizadas, malta, algo como pasas negras o cacao y un final tostado.
Datos de cultivo
Cultivar: mixto - Altura: sobre 1650 msnm.
Ingredientes
Té negro cultivado orgánicamente.
¿Cómo acompañarlo?
Con masas dulces como un brownie de chocolate.
¿A qué hora tomarlo?
En la mañana, después de las comidas y a media tarde.
¿Cómo prepararlo?
200 ml
80-90°C
1 cucharadita
3-4 min
