Yunnan Gold - Dian hong Gonfu Cha - Tippy Yunnan
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Yunnan Gold es un té negro producido en forma orgánica en Yunnan, una de las zonas de cultivo más famosas de China y de dónde se originó el té.
Habitualmente los tés negros de Yunnan se conocen como Dian hong. Dian hace referencia al nombre antiguo de Yunnan y a la gente que vivía en la zona y hong significa rojo, haciendo referencia a la variedad de té rojo que es como se denomina en China a la variedad que en occidente conocemos como té negro.
Para la elaboración de este té se tiene un cuidado proceso de cosecha dónde se selecciona el brote y la primera hoja más nueva. A este tipo de cosecha se le denomina cosecha imperial.
El brote es la pequeña hoja que está en formación y es hacia esa parte de la planta dónde se llevan todos los nutrientes. Es por esto que los tés que poseen las nuevas hojas son los que tienen potenciadas las propiedades para la salud. Este té negro destaca por su alto contenido de antioxidantes y L- theanina.
En las hebras secas, los brotes se ven de color dorado y con pequeñas vellosidades. Estos pequeños pelitos se conocen como tricomas y tienen la tarea de proteger del ataque de insectos a las pequeñas hojas en crecimiento.
Sensorialmente este té Yunnan Gold destaca porque es delicado pero persistente, dulce y con notas a madera, cacao, dátiles y pasas morenas.
Es un té negro totalmente recomendable, cultivado orgánicamente.
Contenido
Kraft compostable 15g / 6 tazas 200ml
Lata plateada 30g / 12 tazas 200ml
Kraft compostable 50g / 20 tazas 200ml
Nota de cata
Dulce, con notas a madera, cacao, dátiles y pasas morenas.
Datos de cultivo
Cosecha: Final de marzo y mitad de abril - Variedad assamica - Altura: 1.800 a 2.100 msnm.
Ingredientes
Té negro.
Preparación
¿Cómo acompañarlo?
Con un queso como el Ossau Iraty queda fantástico. También podría acompañar bien algún dulce chocolatoso.
¿A qué hora tomarlo?
En la mañana, después de las comidas y a media tarde.
¿Cómo prepararlo?
200 ml
80-90°C
1 cucharadita
3-4 min