Sencha Fukujyu
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El té verde Sencha es muy popular en japón, de hecho más del 60% de los tés producidos en Japón pertenecen a esta categoría.
Para la elaboración de este té, las hojas una vez cosechadas pasan por un proceso de fijación con vapor. Al subir la temperatura se desactiva la enzima que produce la oxidación en el té y de esta manera se puede conservar su carácter verde.
El proceso de fijación por vapor es distintivo de los tés producidos en Japón y una de las razones que los hacen tan diferentes a los tés verdes chinos, los que son fijados por calor directo típicamente con el uso de woks.
Cuando el paso de las hojas por vapor es corto (entre 30 a 45 segundos) hablamos de un vaporizado ligero (Asamushi o Futsumushi) en cambio si este se extiende por más tiempo (1 a 2 minutos) hablamos de un vaporizado profundo (fukamushi).
Nuestro sencha fukujyu ha sido cultivado en las laderas del monte fuji en Shizuoka , cosechado a máquina durante el verano y vaporizado ligeramente.
Shizuoka es la más importante región productora de tés en Japón, siendo el origen preferido por los consumidores locales. Es especialmente conocida por la gran calidad de sus tés sencha y fukamushi sencha.
Con un perfil vegetal con notas a algas y de pescado, típicas del terruño japonés, es un excelente representante y nuestro recomendado para empezar a incursionar en los tés de japón.
Contenido
50g / 20 tazas de 200 ml
Nota de cata
Con notas a algas, pescado y vegetales, un excelente representante de los tés japoneses.
Datos de cultivo
Cosecha: Verano - Origen: Monte Fuji, Shizuoka, Japón
Ingredientes
Té verde.
Preparación
¿Cómo acompañarlo?
Con pescados y comidas fritas como rolls de sushi tempura.
¿A qué hora tomarlo?
De media mañana en adelante
¿Cómo prepararlo?
200 ml
75°C
1 cucharadita
1-2 min