Disco Pu erh Shu Menglian

Estamos felices de traer a Chile este té que ha sido elaborado bajo los principios del comercio justo en un proyecto que ha involucrado a más de 100.000 personas en 21 villas rurales cuya población mayoritaria pertenece a las etnias Dai, Lahu y Va y cuyo sustento principal es el cultivo de té, arroz, café y azúcar de caña.

Este disco Pu erh Shu ha sido elaborado en el condado de Menglian al sur oeste de Yunnan cerca de la frontera con Birmania.

Menglian es uno de los condados autónomos pertenecientes a la ciudad-prefectura de Pu erh.

Menglian es una zona dónde el 98% de la superficie corresponde a montañas, el té con el que se ha elaborado este disco ha sido cultivado orgánicamente sobre los 1.500 msnm y se ha utilizado el cultivar Yunkang 10 (Camellia sinensis var. assamica).

Dentro del mundo del puerh se reconocen dos grandes familias: los pu erh shu (ripe o madurados) y los pu erh sheng (raw). Ambas familias tienen un perfil sensorial completamente diferente.

Los pu erh shu son tés que pasaron por un proceso de fermentación rápida en el que se logra un té en condiciones de ser consumido en tan solo 45 días de envejecimiento. Los tés que se elaboran con esta técnica permiten la guarda, pero su perfil no se modifica en forma tan drástica como lo hace en los puerh sheng.

Es un hermoso disco elaborado con hebras de té muy regulares y una gran concentración de brotes, el licor es rojizo oscuro de gusto dulce, con notas de vainilla, madera, tierra mojada, algo maltoso y con un final dulce.

Es un té ideal para múltiples infusiones, para este té recomiendo una concentración de hojas de 3,5 gr para 100 ml y enjuagar brevemente las hebras antes de empezar a infusionar.

Contenido
Disco de 200 gramos

Nota de cata
Es un hermoso disco elaborado con hebras de té muy regulares y una gran concentración de brotes, el licor es rojizo oscuro de gusto dulce, con notas de vainilla, madera, tierra mojada, algo maltoso y con un final dulce.

Ingredientes
Dark Tea.

¿Cómo prepararlo?
Enjuagar brevemente las hojas

100 ml
95°C 
3,5 gramos
infusiones cortas de 1 minuto