Lung Ching - Long Jing - Dragon Well
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La provincia oriental de Zhejiang es famosa por la producción del té verde Lung Ching. El que ha sido producido en las cercanías del lago Xihu cerca de la ciudad de Long Jing desde la dinastía Tang.
Este té verde figura dentro de la lista de los 10 grandes tés de china, una lista generada por el ministerio de agricultura chino en los años 50, dónde se indicaban los tés más representativos del país.
Este Lung Ching ha sido cultivado en forma orgánica y cosechado de acuerdo al estándar de cosecha fina, 1 brote y las dos hojas más jóvenes.
Tras un largo marchitado las hojas son expuestas al calor en woks sobre fuego. Este proceso desactiva la enzima que produce la oxidación y además da la forma aplanada de las hojas.
En la calidad superior este proceso es realizado a mano, presionando las hojas contra el wok repetidas veces hasta conseguir la forma aplanada.
Las condiciones en las que las plantas son cultivadas dadas por su terroir y su proceso de elaboración dan a este té su característico perfil.
Este té puede ser infusionado varias veces y su sabor cambia en cada infusión.
Contenido
Kraft compostable 50g / 25 tazas 200ml
Lata plateada 35g / 14 tazas 200ml
Nota de cata
Cuando empezamos a preparar el té ya se siente un aroma avainillado y tostado que me recuerda a un queque saliendo del horno. En el licor por vía directa se percibe un aroma tostado y dulce que recuerda algunos frutos secos. De gusto dulce con notas a vegetales hervidos, frutos secos y notas golosas como vainilla o una castaña.
Ingredientes
Té verde cultivado orgánicamente
Preparación
¿Cómo acompañarlo?
Vegetales al wok, pescados, dulces suaves y frutas frescas.
¿A qué hora tomarlo?
A media mañana, con el almuerzo y después de la cena.
¿Cómo prepararlo?
200 ml
70-80°C
1 cucharadita
1-2 min.