Panyong Golden Needle

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Panyong Golden Needle es un té negro producido en el norte de la provincia de Fujian en el condado de Fu An. Se cosecha sólo en abril cuando comienzan a aparecer los primeros brotes de la primavera.

La hebras secas son de color negro y de forma helicoidal bien apretadas con brotes dorados y tiene un aroma muy dulce. Este té se asemeja al perfil de los buenos tés negros de assam en India (de la segunda cosecha).

El nombre Panyong o Panyang es una deformación de Tanyang  (坦 洋; pinyin: tǎnyáng) el nombre de un pequeño pueblo en la montaña Baiyun el condado de Fu An en Fujian que es dónde inicialmente se empezó a elaborar este tipo de tés. El más conocido en esta categoría es el Tanyang Jin Hou (golden monkey).

Es un té que realmente me ha sorprendido por su complejidad aromática, el licor tiene gusto dulce y ácido además es pungente. A lo largo de las diferentes infusiones podemos encontrar notas a frutos rojos como frutilla y moras, especias como el clavo de olor, frutos secos, madera y notas ahumadas.

Sin duda vale la pena probarlo.

 

Contenido
Kraft 30g / 12 tazas 200ml
Lata negra 50g / 20 tazas 200ml

Nota de cata
Licor dulce y ácido, en el ataque se perciben notas a frutos rojos como la frutilla , medio con notas a frutos secos, madera y especias, final ahumado. En la segunda infusión se perciben mejor las notas especiadas destacando la nota a clavo de olor. Este té tiene un cuerpo liviano y poca textura, astringencia baja y pungencia media.

Datos de cultivo
Cosecha: Primavera - Variedad: sinensis  - Altura: 1.000 msnm.

Ingredientes
Té negro.

¿Cómo acompañarlo?
Podría acompañar bien scons con mermelada y mantequilla o una tartaleta de frutas.

¿A qué hora tomarlo?
En la mañana, después de las comidas y a media tarde.

¿Cómo prepararlo?
200 ml
80-90°C
1 cucharadita
3-4 min

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