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Chiang Rai Hong Cha

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Chiang Rai Hong Cha es un té negro cultivado orgánicamente en Chiang Rai en el norte de Tailandia.

Al igual como pasa en Vietnam, Laos, Myanmar y Assam aquí arboles de té han crecido en forma salvaje desde hace cientos de años.

Pero no fue hasta la década del 80 en que empezó a potenciarse la producción de té. El gobierno de esta época impulsó la industria para desincentivar el cultivo del opio y todos los problemas asociados.

Con este objetivo se importaron plantas de té de alta calidad desde Taiwán y China y se integraron en jardines de té incluso en villas en montañas bien alejadas.

La producción sigue en manos de algunas fábricas pequeñas y la mayoría se realiza en jardines de té familiares.

En la zona de Chiang Rai que es de dónde proviene este té, la producción se realiza principalmente en las laderas de los cerros en alturas sobre 1000 msnm. Las temperaturas son cálidas y las plantaciones están rodeadas de árboles salvajes.

Este hong Cha o té negro constituye toda una rareza ya que por una parte Tailandia es un origen nuevo y por otra se ha utilizado el cultivar Jinxuan para su elaboración.

Si bien Jinxuan es un cultivar bastante usado en la zona, se utiliza principalmente para la elaboración de tés oolongs y los tés negros habitualmente son producidos con la variedad assámica.

Para la elaboración de este hong cha, luego de la cosecha se realiza un largo marchitado al exterior (en torno a 18 horas) lo que potencia su perfil aromático. Luego se enrula para darle la forma curvada a las hojas y se oxida durante 4 a 5 horas. Después del secado tenemos como resultado este delicioso té negro. 

Este té negro destaca por su perfil dulce y afrutado con notas a frutas pasas, coco tostado y miel de palma.

Contenido
Kraft 10g / 4 tazas 200ml
Lata 15g / 6 tazas 200ml

Datos de cultivo
Cultivar: Jinxuan - Origen: Chiang Rai, Tailandia

Nota de cata
Las hebras secas son de color negruzco amarronado, muy volumétricas y con un aroma dulce y fresco. En el licor por vía directa se perciben notas a coco tostado y miel de palma. En boca su gusto básico es dulce con notas a frutas pasas, medio con notas a madera seca y pino y final muy dulce que recuerda las castañas en almíbar.

Ingredientes
Té negro cultivado orgánicamente

¿Cómo acompañarlo?
Con masas dulces como galletas de mantequilla o queque de limón.

¿A qué hora tomarlo?
Ideal para el desayuno

¿Cómo prepararlo?
200 ml
80-90°C
1 cucharadita
4 min

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