Assam Halmari

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Nunca habíamos traído un té negro de Assam, India. La mayoría de los tés negros de esta zona que habíamos conseguido me parecían agradables por su intensidad, pero no muy complejos aromáticamente. Pero cuando te encuentras un buen Assam, como lo es este Assam GTGFOP1 del jardín Halmari, la complejidad aromática no está en juego.

Halmari es un jardín de té ubicado en el distrito Dibrugarh en Assam India y tiene una extensión de 374 hectáreas. Con una historia de 100 años produciendo tés de excelente calidad ostentael precio más alto jamás alcanzado en todas las subastas de la India.

Este té es un de los tés más icónicos de este jardín, premiado durante varios años en la World Tea Expo, que se realiza en Estados Unidos. 

Este hermoso té se cosecha sólo en verano desde mediados de mayo a mediados de julio y está sujeto a cantidades muy limitadas. En el caso de los tés de Assam la segunda cosecha o cosecha de verano es la más preciada.

Las hebras secas son pequeñas y tienen muchos brotes de tonos dorados y desprenden una aroma que me recuerda las ciruelas pasas tiernitizadas, al infusionar las hebras se expanden y se ven mucho más grandes (me sorprendí). El licor es dulce y ácido, de gran intensidad, con notas sutiles a berries en compota, medio maderoso y maltoso y una terminación cítrica que me recuerda un zeste de limón.

Contenido
Kraft 20g / 8 tazas 200ml
Lata 45g / 18 tazas 200ml

Datos de cultivo
Cosecha: 2da cosecha (Mediados de mayo a mediados de Julio) - Origen: Dibrugarh, Assam, India

Nota de cata
Las hebras secas son pequeñas y tienen muchos brotes de tonos dorados y desprenden una aroma que me recuerda las ciruelas pasas tiernitizadas, al infusionar las hebras se expanden y se ven mucho más grandes (me sorprendí). El licor es dulce y ácido, de gran intensidad, con notas sutiles a berries en compota, medio maderoso y maltoso y una terminación cítrica que me recuerda un zeste de limón.

Ingredientes
Té negro

¿Cómo acompañarlo?
Tiene una buena intensidad que le permite acompañar bien pastelería fina, con un pie de limón o un kuchen sureño estilo alemán quedaría muy rico.

¿A qué hora tomarlo?
Ideal para el desayuno

¿Cómo prepararlo?
200 ml
80 -90°C
1 cucharadita
3 min

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