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Lapsang Souchong

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Lapsang souchong es un té negro ahumado cultivado y elaborado en la región de Xingchun en la provincia de Fujian, China. Similar a como se hace con las carnes, este té pasa por un proceso en que se deja ahumar por el humo de una fogata.

La leyenda afirma que el proceso de ahumar fue descubierto por accidente. Durante la dinastía Qing, una unidad del ejército que pasaba por Xingcun acampó en una fábrica de té llena de hojas frescas en espera de procesamiento. Cuando los soldados se fueron y los trabajadores pudieron regresar a las instalaciones, se dieron cuenta de que para llegar al mercado a tiempo, ya era demasiado tarde para secar las hojas de la manera habitual. Entonces encendieron fuegos abiertos de madera de pino para acelerar el secado. ¡El té no solo llegó al mercado a tiempo, sino que también el sabor a pino ahumado causó sensación!

Es un té muy interesante para utilizar en la cocina, por ejemplo para ahumar una carne o darle un toque ahumado a una salsa.

De embriagadoras notas ahumadas de roble es té se considera como un gusto adquirido.

Contenido
85 g / 42 tazas de 200 ml
250g / 125 tazas 200ml

Nota de cata
De embriagadoras notas ahumadas de roble es té se considera como un gusto adquirido.

Ingredientes
Té negro ahumado.

¿Cómo acompañarlo?
Con un postre dulce e intenso como una Baklava, con platos salados y picantes y con quesos como el Muenster o Gorgonzola.

¿A qué hora tomarlo?
En la mañana y hasta media tarde.

¿Cómo prepararlo?
200 ml
80-90°C
1 cucharadita
3-4 min

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